Etc…その他

「Gault＆Millau Japan 2026」 にて、昨年度に引き続き 「ESqUISSE」は18-5、4トックの良い評価を頂きました。
また、シェフ・ド・キュイジーヌ 山本結以が「期待の若手シェフ賞」を受賞いたしました。
日頃より皆様のご愛顧を頂きまして誠にありがとうございます。

これからもエスキスはリオネル・ベカ シェフの下、お客様に素晴らしいひと時を体験して頂けますよう一同尽力いたします。

今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。

2025年11月10日、銀座奥田店主 奥田 透氏が、厚生労働省による「卓越した技能者 (通称「現代の名工」)」を、日本料理調理人として受賞いたしました。
この制度は、「技能の世界で活躍する職人や技能の世界を志す若者に目標を示し、将来を担う優秀な技能者の確保・育成を進め、優れた技能を次世代に承継していくことを目的としたもの」とのことです。

栄誉ある賞を頂きまして、「銀座奥田」はこれからも和食文化を未来へ継承するよう尽力して参る所存です。
長く支えて下さっているお客様皆様、生産者の皆様、関係業者様に心より感謝申し上げます。

「Michelin Guide Tokyo 2024」 にて、昨年度に引き続き 「ESqUISSE」は二つ星、「銀座奥田」は一つ星の評価を頂きました。
また、エスキス総支配人・ソムリエの若林英司が「ソムリエ アワード」を受賞いたしました。
皆様のご愛顧を頂きまして誠にありがとうございます。

今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。

「Michelin Guide Tokyo 2026」 にて、昨年度に引き続き 「ESqUISSE」は二つ星の評価を頂きました。
日頃より皆様のご愛顧を頂きまして誠にありがとうございます。

今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。

2月15日、新時代を切り拓く“食のクリエイター”を発掘する「RED U-35 2023」の最終審査が行われ、エスキス　スーシェフの山本結以がグランプリ「2023 RED EGG」を受賞しました。

山本は合わせて、最上位の女性シェフに贈る賞「岸朝子賞」も受賞しました。 関係者の皆様に深く感謝申し上げます。

「Michelin Guide Tokyo 2024」 にて、昨年度に引き続き 「ESqUISSE」は二つ星、「銀座奥田」は一つ星の評価を頂きました。
皆様のご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。

「Michelin Guide Tokyo 2023」 にて、昨年度に引き続き 「ESqUISSE」は二つ星、「銀座奥田」は一つ星の評価を頂きました。
皆様のご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。

「Michelin Guide Tokyo 2022」 にて、昨年度に引き続き 「ESqUISSE」は二つ星、「銀座奥田」は一つ星の評価を頂きました。
皆様のご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。

新年、あけましておめでとうございます。 旧年中は格別のご厚情を賜り真にありがとうございました。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

「Michelin Guide Tokyo 2021」 にて、昨年度に引き続き 「ESqUISSE」は二つ星、「銀座奥田」は一つ星の評価を頂きました。
皆様のご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。